مرحبا بك في الموسوعة نت .. يحتوي موقعنا على اكثر من23750 مقالة يمكن استخدام محرك البحث للبحث عن اي موضوع ..
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in comments
Search in excerpt
Filter by Custom Post Type

جرب: العصور الوسطى, الدائرة الكهربائية, الثورة الصناعية

الفشار

الفُشار

نوع من الذرة الشامية يشكِّل وجبة شعبية خفيفة في الولايات المتحدة. وللفشار حب أصغر وأقسى من حبوب أنواع الذرة الأُخرى. وعندما يتم تسخينه إلى درجة حرارة 200°م ينفجر حب الفشار مطلقًا صوت فرقعة مشكلاً رقائق زغبية بيضاء. والفشار مصدر جيد للألياف الغذائية، وعندما يتم تناوله بدون إضافات فإن سعراته الحرارية تكون منخفضة.

ولحب الفشار قشرة خارجية قاسية تحيط بكتلة من النشا الرطب. ولدى تسخين الحب تتحول الرطوبة إلى بخار. ويُكون البخار ضغطًا داخل القشرة يؤدي في النهاية إلى انفجار الحب وإلى اندفاع الجزء الداخلي منه إلى الخارج. ويحتوي أفضل أنواع الفشار على رطوبة بنسبة 13,5% ويتمدد إلى ما يتراوح بين 30 و40 ضعف حجمه الأصلي عندما يُشوى.

والفشار أصله من أمريكا الشمالية والجنوبية. وهو أقدم أشكال الذرة الشامية. وزَرَع الهنود الأمريكيون الفشار منذ آلاف السنين قبل وصول المكتشفين الأوروبيين في القرنين الخامس عشر والسادس عشر الميلاديين. واستخدم الهنود الفشار في الغذاء وتزيين المأكولات وفي الاحتفالات الدينية. وتقوم الولايات المتحدة حاليًا بزراعة الإنتاج العالمي كلِّه تقريبًا من الفشار. انظر: الذرة الشامية
.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى