الاحصائيات

اجمالي الملفات: 23,716
ممارسات اليوم: 253
احمالي الممارسات: 7,242,835
الاعضاء المتواجدين : 17

الافضل

1. أشغال الخشب
2. الكسر
3. عملات الدول العربية
4. الحيوان الولود
5. دار رعاية المسنين
6. جوفر، جوزيف جاك سيزار
7. النسبة المئوية
8. العصور الوسطى
9. حديقة الحيوان
10. قراءة الكف
11. الغابات الاستوائية المطيرة
12. الدائرة الكهربائية
13. الزراعة المائية
14. الخريطة
15. الغابة
16. الذبابة
17. الضوء
18. الدب الأكبر والدب الأصغر
19. الثورة الصناعية
20. الزجاج
21. النظام المتري
22. اللاوعي
23. الذرة الشامية
24. محمد صلى الله عليه وسلم
25. جائزة بوليتزر
26. النبات البري في البلاد العربية
27. الهندسة
28. العائلات المالكة
29. التنويم المغنطيسي
30. الكشاف الكهربائي
31. ذبابة الفاكهة
32. كاسيات البذور
33. ضغط الدم المرتفع
34. الضفدع
35. القسمة
36. الدجاج
37. الخدمة الاجتماعية
38. القفز الطويل
39. الجذر التربيعي
40. الفأر
41. الهكسوس
42. الزراعة
43. ابن كثير القرشي
44. الواط
45. حمض النيتريك
46. الثورة الزراعية
47. مسمر، فرانز أو فريدريتش أنطون
48. اللحام
49. المبالغة
50. الغاز
51. البوليستر
52. المعجم
53. استئصال الرحم
54. آدم عليه السلام
55. حشيشة الكبد
56. خمارويه
57. الوثب الثلاثي
58. القرادة
59. تربية المواشي
60. فن الرقش العربي
61. دورة الحياة
62. التبريد
63. اللافكيات
64. الطفل مفرط النشاط
65. الثلاجة الكهربائية
66. المقدسي، شمس الدين أبو عبد الله
67. وسواس المرض
68. صيانة الموارد الطبيعية
69. الرياضيات العصرية
70. الفرضية العلمية
71. الضب
72. آبرو، حافظ
73. الناتج الوطني الإجمالي
74. أبو بكر الصديق
75. الحقن تحت الجلد
76. الدب القطبي
77. نظرية برنولي
78. ثورة الزنج
79. الزوفة
80. الزحار الأميبي
81. معاوية بن أبي سفيان
82. اللاحمة العاشبة، الثدييات
83. الطب عند العرب والمسلمين
84. مندليف، دمتري إيفانوفتش
85. الصابون، شجرة

ملف عشوائي

.
الأمين
انظر: العباسي، محمد الأمين .

بحث

RSS خدمة

موسوعة نت > باب حرف التاء ت > التابيوكا

قيم: 0.00 [تقييم]

عنوان الموضوع: التابيوكا

اخبر صديقك عن موضوع التابيوكا

عدد زوار الموضوع : 3,868

طباعة الموضوع

معلومات الملف:

التابيوكا





التابيوكا
نشا طعام يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلوى. ويستخرج من جذور المنيهوت (الكسافا)، وهو نبات استوائي من نفس فصيلة بذرة نبات الخروع. وحلوى التابيوكا صحية وسهلة الهضم.

ترد التابيوكا بصفة رئيسية من البرازيل وجاوه وشبه جزيرة الملايو.

تعطي النبتة الواحدة محصولاً قد يصل إلى 5كجم من النشا. وسماكة جذورها ما بين 5 إلى 20سم، وطولها يتراوح بين 30 و120سم، وتغسل الجذور لإزالة حمض البروسيك الذي بداخلها، ثم يتم قصُّها إلى لب. ويُصفَّى اللب حتى يتم فصل كل جزيئات النشا عن أنسجة الجذور. وتطرح كريات النشا الرطبة بعد ذلك على ألواح من الصلب الساخنة وتترك لتجف. وأثناء التجفيف تكوّن كريات النشا الكرات الصغيرة غير المستقيمة والبيضاء بلون الحليب المعروفة بلؤلؤ التابيوكا. ويجب نقع لؤلؤ التابيوكا في الماء لمدة ساعة قبل طبخه. بيد أن النوع الحبيبي الأكثر نعومة لا يحتاج النقع قبل الطبخ.

ينتفخ السائل الذي تُطبخ فيه التابيوكا ويصبح كثيفاً، ويُستخدم الدقيق المصنوع من جذور المنيهوت مكثفًا أيضًا. وهذا الدقيق هو أحد أنواع النشا المسماة المرنطة
.

انظر أيضًا: المنيهوت
.